醬酒熱東風下，貴州白酒開始探索產業集群的新路徑，黔酒產區發展進入新階段。4月19日，北京商報記者了解到，2021貴州白酒企業發展圓桌會議已在貴州省習水縣閉幕。據了解，此次會議圍繞貴州白酒打造世界級白酒產區和做好品牌集群建設，吸引了國臺酒業、釣魚臺酒業等46家貴州酒企。

北京商報記者了解到，對于白酒產業集群建設，貴州省已提及數次。在貴州“十四五”規劃中就重點提到要建設世界級醬香型白酒產業基地核心區和產業集群。業內人士分析稱，未來白酒產業發展方向很明確，即向優勢產區集中、向名酒品牌集中。在此情況下，貴州白酒產區既要聚力發展醬香酒，也將助推貴州酒企多香型競合發展，提升黔酒產業競爭力。

打造產區合力

在今年的圓桌會議中，北京商報記者發現，貴州酒企反復提及的關鍵詞就是打造世界醬香白酒產業集聚區。

據了解，在會議首日，46家酒企共同簽署了“習水宣言”。其中，此次與會酒企代表表示共同認同在茅臺集團引領下，聚力成勢，推動貴州白酒品牌雁陣式發展，培育更多主力品牌，形成一批“百億產值、千億市值”的優秀企業。

數據顯示，在醬酒產能方面，貴州地區占全國總產能的85%，2020年中國醬酒產能約60萬噸，貴州仁懷產區總產能近30萬噸、習水產區產能達11萬噸。在醬酒營收方面，2020年茅臺實現營收約949億元，習酒突破百億大關，國臺邁上50億臺階，金沙步入30億級，珍酒、釣魚臺等酒企步入20億級梯次。

貴州省工業和信息化廳黨組副書記、副廳長敖鴻在此次講話中談到，到2025年，爭取將茅臺集團打造成為世界500強企業;將習酒培育打造為200億元級企業，將國臺、金沙、珍酒培育打造為100億元級企業，將董酒、釣魚臺培育打造為50億元級企業，推動實現骨干企業規模實力“翻一番”。

從今年1月貴州省發布的《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》中也可一窺貴州白酒產區合力發展的趨勢。綱要顯示，要建設以赤水河流域的仁懷、習水、金沙等地為核心，以原料種植及倉儲、白酒收儲、包裝印務、酒類銷售、現代物流、酒旅融合為支撐的白酒產業生態圈，打造世界級醬香型白酒產業基地核心區。

中國白酒泰斗季克良直言：“如今是醬香酒發展迅速的大時代,也是茅臺酒和醬香酒共同發展的時代。醬香酒發展到今天,要想走得長遠,需要走產區化路線。”

規模經濟賦能

醬酒熱之下，貴州諸多企業已然“日子好過”，但在此時，貴州白酒企業卻提出要產區合力發展，在業內人士看來這是一種降本增效、做大市場的長遠考慮。

醬酒生產釀造工藝復雜，產品生產鏈又包含眾多環節，單個企業面臨問題時更為棘手。北京商報記者了解到，自去年10月起，茅臺鎮因需求過于旺盛，位于產業鏈上游的陶瓷瓶、玻璃瓶、包裝盒、瓶蓋等生產商幾乎都出現供應不足的狀況，多家供應商已經停止接單，大部分醬香酒產品配套企業訂單排期至3-5個月左右。而在供應商供應難以為繼的情況下，長期與之保持合作的大型酒企所受影響有限，而眾多中小型醬酒企業則承壓較大，甚至有些供應商對中小企業斷供。

規模化發展則有效解決這一問題。貴州白酒產業集聚優勢的發揮，將帶來提升產業規模化發展。隨著產業分工細化，包裝配套、酒類流通等上下游企業的進一步發展，不僅能夠降低配套產業的邊際成本，還將極大加強產業利潤的厚度。

此外，提到醬酒首先想到茅臺，但醬酒市場想做大不止于茅臺。茅臺集團董事長高衛東表示，隨著貴州世界級醬香型白酒核心產區的成長壯大，功能將不斷完善，企業運營將更加高效，合作共贏的理念將更加深入人心。在產區土壤的滋養下，將誕生更多優秀企業和旗艦品牌。

白酒營銷專家蔡學飛對北京商報記者表示，貴州白酒產區集群發展符合目前中國醬酒品類快速發展的趨勢，而茅臺作為核心，則將發揮產區名片、品類推廣、銷售引領等多重價值。此外，未來中國酒類的競爭，不再是單一品牌的競爭，而是產區之間關于準入門檻、品類標準以及產業匹配度的綜合性競爭。

多香型競合發展

值得注意的是，醬香型是貴州白酒產區的主流香型。隨著本輪“醬酒熱”，市場上出現了“香型優劣”的觀點，這也引起貴州白酒企業的注意。

在此次圓桌會議上，多位與會人士批駁了這一觀點以及一些醬酒從業者攻擊其他香型的行為。同時，多香型競合發展得到了與會企業代表認可。與會人士表示，白酒香型的確立，是為了方便區分不同白酒的風格、工藝和特點，并非以香型區分優劣。

在貴州省第十三屆人民代表大會環境與資源保護委員會副主任委員李保芳看來，一方水土養一方人，香型和地域都有著很大的關系。貴州白酒企業要給自己外部創造空間，要樹立中國白酒香型沒有誰比誰好的觀念。

北京商報記者注意到，“習酒宣言”在第三條中強調，貴州白酒香型豐富，白酒同行應當重視品質、倡導競合、鼓勵創新。在聚力發展醬香酒的同時，大力支持助推包括董香等不同風味在內的省內其他香型白酒企業的快速、健康發展。

據了解，除了主流醬香型，貴州還擁有黔派濃香型、董香型等其他香型，如董酒以董香型為主，湄窖、小糊涂仙等酒企生產濃香型產品。

業內人士分析稱，貴州白酒產區兼顧多香型、多品類,可以使視線不僅局限于醬香型白酒，擴大增量空間,有助于快速提升貴州白酒產業競爭力。而多香型競合發展的共識則對于貴州白酒產業未來的多元化發展具有重要意義，也將為包括醬酒在內的多香型發展，提供良好的外部氛圍。

北京商報記者 趙述評 實習記者 趙丹

關鍵詞： 貴州白酒 產業集群 黔酒產區