倉儲(chǔ)會(huì)員店無疑成為當(dāng)下最熱的賽道。近日，北京商報(bào)記者了解到，物美旗下品牌麥德龍PLUS會(huì)員店草橋店將于本周末開業(yè)。這是繼去年12月麥德龍?jiān)谥袊?0座城市全面推進(jìn)PLUS付費(fèi)會(huì)員制后，專為PLUS會(huì)員開設(shè)的全新門店。值得注意的是，麥德龍也是近一個(gè)月在北京開出倉儲(chǔ)會(huì)員店的第三個(gè)品牌。除此之外，家樂福此前宣布進(jìn)軍社區(qū)會(huì)員店、北京華聯(lián)倉儲(chǔ)式會(huì)員店蘭州首店開業(yè)在即、永輝改造倉儲(chǔ)店……隨著消費(fèi)者對(duì)于付費(fèi)制會(huì)員店認(rèn)可度越來越高，倉儲(chǔ)式會(huì)員店也迎來了新的機(jī)會(huì)。尤其在電商、社區(qū)團(tuán)購的沖擊下，付費(fèi)制會(huì)員的模式能夠較好地鎖定消費(fèi)者忠誠度，避免了業(yè)績(jī)的下滑。在行業(yè)專家看來，此前曾有不少企業(yè)嘗試過倉儲(chǔ)式會(huì)員店，但并沒有取得成功。零售企業(yè)切勿盲目跟風(fēng)。倉儲(chǔ)式會(huì)員店的核心在于保持適合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以作為維持消費(fèi)者的手段。這就要求零售企業(yè)要在自己跟其他零售商之間尋找差異化，找到屬于自己的獨(dú)特性。

商超扎堆布局會(huì)員店

倉儲(chǔ)式會(huì)員店迎來了新的發(fā)展期。近日，北京商報(bào)記者了解到，物美旗下品牌麥德龍PLUS會(huì)員店將于本周末分別在北京和成都開業(yè)。這是繼去年12月麥德龍?jiān)谥袊?0座城市全面推進(jìn)PLUS付費(fèi)會(huì)員制后，專為PLUS會(huì)員開設(shè)的全新門店。同時(shí)，麥德龍PLUS會(huì)員店還將發(fā)布全新的LOGO。

據(jù)了解，麥德龍PLUS會(huì)員店SKU有2500種，進(jìn)口商品、麥德龍獨(dú)家與自有品牌占40%，其中包括德國招牌產(chǎn)品和獨(dú)有的系列商品。截至目前，麥德龍付費(fèi)會(huì)員人數(shù)近200萬，其60%以上的零售額都來自于付費(fèi)會(huì)員。

此外，麥德龍PLUS會(huì)員店進(jìn)行了數(shù)字化升級(jí)。到店可以使用多點(diǎn)自助購結(jié)賬，門店5公里范圍內(nèi)可以在多點(diǎn)/麥德龍App，多點(diǎn)小程序上選擇麥德龍草橋店/麥德龍成華店下單。目前，麥德龍北京草橋PLUS會(huì)員店和成都成華PLUS會(huì)員店已超過萬人在線上下單。

值得注意的是，倉儲(chǔ)式會(huì)員店目前已成為實(shí)體商超爭(zhēng)相布局的重點(diǎn)。算上即將開業(yè)的麥德龍PLUS會(huì)員店，截至目前，北京市場(chǎng)已有4個(gè)品牌開出了倉儲(chǔ)式會(huì)員店，其中，盒馬、fudi、麥德龍是在近一個(gè)月內(nèi)開設(shè)的。

據(jù)了解，6月18日，北京首家盒馬X會(huì)員店正式開業(yè);5月中下旬，一家名為“fudi”的倉儲(chǔ)式會(huì)員店近期在北京東三環(huán)南磨房地區(qū)開業(yè)。除此之外，家樂福此前宣布進(jìn)軍社區(qū)會(huì)員店、北京華聯(lián)倉儲(chǔ)式會(huì)員店蘭州首店開業(yè)在即、永輝改造倉儲(chǔ)店……

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，目前，標(biāo)準(zhǔn)化、常規(guī)化的商品和銷售模式的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)趨向白熱化。而倉儲(chǔ)會(huì)員店的差異化會(huì)員治理和高性價(jià)比商品優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來。當(dāng)前，在零售業(yè)態(tài)充分競(jìng)爭(zhēng)的背景下，會(huì)員店的模式未來幾年會(huì)得到更快、更充分的發(fā)展。未來也會(huì)引發(fā)出更多的細(xì)分模式。

實(shí)體商超借會(huì)員店破局

事實(shí)上，倉儲(chǔ)式會(huì)員店早已在1995年就進(jìn)入國內(nèi)。在此之前，有不少國內(nèi)零售企業(yè)有過嘗試。據(jù)了解，物美曾在2015年在北京管莊開出了一家倉儲(chǔ)式會(huì)員店——物美尚佳，不過，其僅存活了1年零4個(gè)月。此外，正大2016年在佛山和蘇州再次開出兩家會(huì)員店，但兩家門店分別在2018年和2019年關(guān)閉。

精益零售理論創(chuàng)始人、零售專家龔胤全認(rèn)為，過去付費(fèi)制會(huì)員發(fā)展不好的原因是消費(fèi)者成熟度不夠且年消費(fèi)量不大。隨著國內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，付費(fèi)制會(huì)員模式得到越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可，未來也將得到更充分的發(fā)展。

目前，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)正在逐步敗退，尤其是在電商和社區(qū)團(tuán)購的影響沖擊下，傳統(tǒng)零售商超業(yè)績(jī)持續(xù)走低。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的“2020年行業(yè)基本情況及連鎖百強(qiáng)調(diào)查”結(jié)果顯示，2020年連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模2.4萬億元，比2019年下降了7.2%;其中52家百強(qiáng)企業(yè)銷售同比下降，降幅達(dá)15.4%。這是自統(tǒng)計(jì)以來整體銷售首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

不過反觀倉儲(chǔ)式會(huì)員店業(yè)績(jī)卻是一路向好。據(jù)沃爾瑪2021年第一季度財(cái)報(bào)，沃爾瑪中國提到，山姆的雙位數(shù)增長(zhǎng)抵消了大賣場(chǎng)的疲軟銷售。山姆會(huì)員店同比銷售增長(zhǎng)13.3%，會(huì)員收入是近五年來增長(zhǎng)最高的季度，新會(huì)員人數(shù)增長(zhǎng)超60%，核心會(huì)員續(xù)卡率超過80%。

山姆亮眼的成績(jī)也讓實(shí)體零售企業(yè)看到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。經(jīng)受電商沖擊已久的實(shí)體商超也將付費(fèi)制會(huì)員模式列入了新的嘗試目標(biāo)。龔胤全認(rèn)為，實(shí)體商超企業(yè)受電商、團(tuán)購等沖擊下被迫業(yè)務(wù)創(chuàng)新自救試水倉儲(chǔ)式會(huì)員店。對(duì)于目前遇困的實(shí)體商超，會(huì)員制的模式不失為一棵救命稻草。

據(jù)了解，盒馬2021年準(zhǔn)備再開出10家X會(huì)員店，以進(jìn)一步探索其盒馬X會(huì)員店+盒馬鮮生+盒馬MINI的組合。而行業(yè)新秀fudi也將在今年內(nèi)再新開兩家會(huì)員店，并計(jì)劃未來三年內(nèi)開設(shè)20家門店。

商品開發(fā)能力是關(guān)鍵

在文志宏看來，在商品極度豐富、供給足夠充分的情況下，出現(xiàn)一種能夠做減法的零售業(yè)態(tài)，那么對(duì)消費(fèi)者來講，減少SKU的決策提高了消費(fèi)者選擇決策的效率，也讓消費(fèi)者能夠獲得更高的性價(jià)比。

“倉儲(chǔ)式會(huì)員店最大的核心點(diǎn)在于商品的管理。相比于其他零售業(yè)態(tài)，倉儲(chǔ)會(huì)員店為了保證效率，決定了單品數(shù)量不會(huì)太多。其商品SKU一般為幾千個(gè)。要比大賣場(chǎng)、一般超市少很多。這也就要求企業(yè)要從市場(chǎng)、會(huì)員需求的角度出發(fā)去做品類的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，形成差異化以及有競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)鏈體系和商品。”文志宏分析稱。

實(shí)際上，即便同為零售業(yè)態(tài)，但普通超市和倉儲(chǔ)式會(huì)員店背后的邏輯卻有著天壤之別。倉儲(chǔ)式會(huì)員店通過付費(fèi)制會(huì)員模式鎖定消費(fèi)者忠誠度的同時(shí)，還要與會(huì)員建立密切的聯(lián)系，了解會(huì)員的需求，更重要的是要能夠預(yù)判消費(fèi)者未來所需。

龔胤全指出，國內(nèi)零售企業(yè)進(jìn)入這個(gè)賽道需要提高商品開發(fā)能力，尤其是原創(chuàng)、獨(dú)有的自有品牌商品開發(fā)能力是與同行形成差異化競(jìng)爭(zhēng)的根本。“模式創(chuàng)新只會(huì)獲得顧客短期的新鮮感，付費(fèi)制會(huì)員模式的根本用還是好的商品與價(jià)格來吸引消費(fèi)者。要想持久獲得成功，還是需要持續(xù)修煉經(jīng)營管理內(nèi)功，與消費(fèi)者的疲倦感作斗爭(zhēng)，才是零售業(yè)永恒9不變的真諦。”龔胤全說。

(北京商報(bào)記者 趙述評(píng) 趙馳)

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