原料奶漲價(jià)了！據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜產(chǎn)品集貿(mào)市場價(jià)格數(shù)據(jù)，2020年5至12月份，全國原料奶價(jià)格連續(xù)7個(gè)月增長，月度均價(jià)從5月份的3.57元/公斤增長到12月份的4.15元/公斤，累計(jì)上漲了16.25%。中國社科院農(nóng)村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任劉長全認(rèn)為，本輪價(jià)格上漲主要受需求增長和成本上升兩方面因素影響，尤其是飼料價(jià)格大幅上漲的影響。

2020年5月份以來，乳制品供需同步增長，供需關(guān)系平穩(wěn)，國內(nèi)原料奶生產(chǎn)和乳制品進(jìn)口總量都有較明顯增長。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年第三季度全國牛奶產(chǎn)量898萬噸，環(huán)比增長15.6%，同比增長8.6%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2020年5月份以來各月生鮮乳產(chǎn)量同比增幅均超過8%，個(gè)別月份甚至超過12%。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年5至11月份乳制品進(jìn)口總量同比增長14.43%，折原料奶后進(jìn)口總量增長12.61%。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2020年5至12月份零售市場乳制品銷售價(jià)格總體平穩(wěn)，牛奶月度均價(jià)同比漲幅甚至穩(wěn)中略降。

劉長全表示，供需平衡意味著供需同步增長及需求對供給的拉動(dòng)。但是，國內(nèi)原料奶產(chǎn)量增速低于乳制品進(jìn)口量增速，說明國內(nèi)原料奶生產(chǎn)不能充分滿足乳制品需求增長，國內(nèi)原料奶供需關(guān)系緊張，拉動(dòng)了價(jià)格的上漲。

“2020年5月份以來，原料奶價(jià)格上漲的最主要驅(qū)動(dòng)因素還是飼料價(jià)格上漲。”劉長全說，國內(nèi)玉米價(jià)格連續(xù)9個(gè)月快速攀升，其中5至12月份玉米價(jià)格累計(jì)上漲超過同期原料奶價(jià)格增長幅度。另外，豆粕價(jià)格在6至11月份期間也持續(xù)上漲了7.43%。

液態(tài)奶是國內(nèi)乳制品生產(chǎn)的主要部分，2020年1至11月份全國乳制品總產(chǎn)量2522.64萬噸，其中液態(tài)奶占93.39%；按原料奶量計(jì)算，液態(tài)奶加工占乳制品加工六成以上。在液態(tài)奶生產(chǎn)中，原料奶成本占總成本的80%至90%，由于原料奶價(jià)格變化不影響加工成本，可以認(rèn)為5至12月份液態(tài)奶總成本因?yàn)樵夏虄r(jià)格增長平均提高了0.58元/公斤。12月份牛奶平均零售價(jià)格為12.38元/公斤，增長的原料奶成本平均占到牛奶零售價(jià)格的4.68%。對其他高附加值的干乳制品來說，增長的原料奶成本在零售價(jià)格中的占比會(huì)更低。

“原料奶價(jià)格增長對乳制品加工企業(yè)的收益有一定影響，但是中國奶業(yè)面臨的主要矛盾仍是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中利益分配地位低的問題。中國牛奶零售價(jià)格與原料奶價(jià)格的比值長期在3以上，在歐美等國家則長期在2至2.3之間，這意味著中國乳制品加工企業(yè)具有更高的回報(bào)水平。”劉長全說，過去幾年，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)徘徊，但是乳制品加工企業(yè)的營收和利潤卻屢創(chuàng)新高，集中反映了產(chǎn)業(yè)鏈上利益分配的不平衡狀況。2020年，即使經(jīng)歷了原料奶價(jià)格連續(xù)上漲，12月份牛奶零售價(jià)格與原料奶價(jià)格的比值仍高達(dá)2.98，可見乳制品加工企業(yè)收益仍有較好保障。由于終端市場供需基本平衡，零售價(jià)格增長空間不大。面對原料奶價(jià)格的上漲，加工企業(yè)改善營收狀況的關(guān)鍵應(yīng)是提高生產(chǎn)效率和降低流通等環(huán)節(jié)的成本。

從養(yǎng)殖端來看，原料奶價(jià)格連續(xù)上漲后奶牛養(yǎng)殖業(yè)盈利狀況得到一定改善。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測牧場數(shù)據(jù)，2020年5至11月份，原料奶生產(chǎn)的毛利潤從0.35元/公斤提高到0.69元/公斤。但是，此輪原料奶價(jià)格的上漲和奶牛養(yǎng)殖收益的提升，并沒有得到奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制改革與建設(shè)的支撐。

劉長全認(rèn)為，一旦原料奶供需關(guān)系得到緩解，加之飼料價(jià)格回調(diào)和國際低價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品擠壓，2021年原料奶價(jià)格將面臨較大的下行壓力。近中期，如何提升奶牛養(yǎng)殖業(yè)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的分配地位，如何鞏固奶牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)，仍是中國奶業(yè)發(fā)展需要關(guān)注的問題。記者喬金亮

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