2月21日，農歷牛年正月初十。清晨6點多，天色尚未破曉，赤水河靜靜流淌。河面上漂浮著一層薄霧，為河畔的茅臺集團增添了些許神秘。

這是茅臺集團春節后正式開工的第一天，上萬名員工陸陸續續趕到生產車間上班，茅臺酒廠各個門口進出車輛絡繹不絕，矗立在茅臺集團辦公大樓頂部的標語——“愛我茅臺，為國爭光”在陽光下顯得格外醒目。

2月17日，茅臺集團旗下貴州茅臺（600519.SH）發布消息稱，茅臺集團總工程師、首席質量官王莉入圍中國工程院增選院士名單。各種質疑，紛至沓來，“白酒院士”成為網絡熱詞，一直身居幕后的王莉也被推至聚光燈下。

在茅臺內部，這仍是敏感話題。面對時代周報記者的詢問，大多數茅臺一線員工選擇閉口不談，一名員工僅稱，“這是酒廠領導該考慮的話題。”

作為茅臺集團9名核心管理層人員之一，現年49歲的王莉在茅臺工作已有27年，是茅臺史上首位女性總工程師。以茅臺科研所一名普通員工為起點，王莉逐步升任為貴州茅臺技術中心副主任、主任、副總經理，再到茅臺集團總工程師、首席質量官。在季克良、袁仁國、李保芳和高衛東四任茅臺掌門人執掌茅臺期間均擔任要職，堪稱茅臺“四朝元老”。

(茅臺集團總工程師、首席質量官王莉)

2月20日，多名茅臺集團的內部人士向時代周報記者確認，王莉是茅臺集團原董事長、“茅臺教父”季克良的徒弟，茅臺酒廠一直盛行“師帶徒”模式。一名茅臺內部人士透露，王莉由季克良一手提拔，可謂是季克良在茅臺的“技術接班人”。

同日，時代周報記者就季克良與王莉是否為師徒關系事宜與茅臺集團相關負責人求證，但截至發稿未獲回復。

另有接近茅臺的人士表示，季克良與王莉的經歷有一定相似之處，兩人都是從外地來到茅臺工作，“王莉是技術型人才，深受季克良賞識”。

“季克良的徒弟不是很多，多名徒弟現已身居茅臺高位。當然，也有徒弟離職自辦了酒廠。”上述人士稱。

日前，貴州科協工作人員回應媒體表示，此次推選符合院士增補的相關流程，“往年茅臺集團也有推薦過其他人，比如季克良”。中國工程院有關部門負責人對此的回應則是，目前，王莉尚處于地方科協推薦公示階段，并非中國工程院2021年院士增選有效候選人。

一名業內人士對時代周報記者分析，貴州省科協推薦王莉為院士候選人，應該有考慮到茅臺為貴州省經濟做出了巨大貢獻的因素，但沒想到引起這么大爭議，“這事估計是黃了”。

“白酒院士”引發爭議之后的兩個交易日，2月18日和19日，貴州茅臺股價分別下跌5%和0.45%。2月19日，貴州茅臺報收2460元/股，總市值為30902.47億元。 

“教父”之徒

從履歷來看，季克良與王莉淵源頗深。

1964年，季克良從無錫輕工業學院（現江南大學）食品發酵專業畢業后被輕工業部選拔、分配到茅臺酒廠工作，1983年成為茅臺酒廠廠長。兩年后后，季克良認為自己并不適合做行政工作，主動辭去廠長職務，成為茅臺酒廠歷史上第一位總工程師。

1991年，已經在茅臺工作27年的季克良再次出任廠長，兼任廠黨委副書記、總工程師。1998年，季克良出任茅臺集團黨委書記、董事長、總工程師。

在季克良再次掌舵茅臺的第三年，1994年，王莉從西北輕工業學院（現陜西科技大學）食品專業畢業后進入茅臺。“因為愛情來到茅臺”的她，被分配至茅臺科研所分析組工作。

與前幾任“管理型”廠長不同，季克良是一位“技術型”廠長，是第一個用科學理論解讀茅臺的人，以科學方法總結提煉了茅臺酒的10大獨特工藝，使茅臺酒在1995年之后實現了質量、產量恒久如一。

季克良也頗為重視培訓員工的微生物知識，王莉與季克良一樣被茅臺酒傳統釀造工藝所吸引，開始“泡”到生產一線，在茅臺酒師的指導下，逐漸對釀造工藝形成了系統認知，并開始利用現代分析手段對傳統釀造工藝進行解析。

“茅臺制酒技藝的傳承，我們一直通過多種形式在做。一是師傅帶徒弟，這是最傳統、最古老的，也還蠻有效的一種辦法。”季克良在2020年曾公開表示，“我1964年到茅臺，就比較重視培訓員工的微生物知識，我們利用夜校、總結會，后來還辦了721工人大學，送青年員工到大專院校，和貴工、貴大辦酒師、班長培訓等等持續提高員工的專業知識。培訓的目的就是要傳承，不但要依葫蘆畫瓢，還要懂得科學知識，更精準的傳承。應該說取得了很好的效果。”

王莉后來在季克良的母校江南大學攻讀碩士研究生，研究方向為發酵與輕工生物技術，該大學的釀酒工程專業全國知名。從其履歷來看，王莉頗符合季克良口中的“懂得科學知識”，能實現“更精準的傳承”。

前述接近茅臺的人士表示，茅臺酒廠盛行“師帶徒”的方式，酒廠大部分一線員工都有師傅。一般而言，拜師主要有兩種途徑，一是師傅覺得員工資質不錯，指名收為徒弟；二是員工選擇師傅，但需經得同意后才可拜師。而確定師徒關系后需向酒廠報備登記，茅臺每隔一段時間都會舉行正式的師徒儀式。

拜季克良為師并非易事。前述接近茅臺的知情人士向時代周報記者透露，要拜季克良為師，拜師者一般需要達到兩個條件，一是職位不能相差太大，一般是比季克良低一至三個層級的高管；二是獲得季克良的認可。而季克良收徒不會公開舉辦收徒儀式，一般是在私下舉行簡單的儀式，因此只有小范圍內的人才能知道。

（酒界泰斗、“茅臺教父”季克良）

多個獨立信源向時代周報記者透露，茅臺酒廠第三個發酵工程本科生、現貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司法定代表人梁明鋒也是季克良嫡傳弟子；茅臺集團原副總經理呂云懷、茅臺集團副總經理萬波也均是季克良的徒弟，其中萬波拜師的時間較晚。截至發稿，時代周報記者未能就這些信息與當事人進行核實，茅臺集團對相關信息也未能予以回應。

目前，茅臺集團9名領導班子成員中，包括高衛東、李靜仁在內的6位核心高管均為“空降派”，只有副總經理楊代勇、王莉和萬波三人屬“老茅臺人”。

2月21日，一名茅臺內部員工對時代周報記者表示，一般而言，茅臺酒廠內收徒都會有記錄，但不會對外公布具體名單，所以并不清楚季克良到底收了多少徒弟。“這不是什么重要的環節，就是一個例行的傳統，對于傳統沒必要刻意宣傳，做好自己的事就行了。”該茅臺內部員工說。

“師帶徒”利與弊

據媒體報道，自2004年以來，茅臺集團每年在重陽節舉辦茅臺酒節，在茅臺酒節祭祀大典上亦會舉辦拜師儀式，7名來自茅臺酒生產一線的首席釀造師、特級釀造師，分別接受7名徒弟的敬酒并向徒弟贈送信物，行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒，質量先行；二敲肩，勇挑重擔，傳承工藝；三敲身，身心示范，德藝雙馨。

時代周報記者了解到，師帶徒，長期以來都是中國白酒的傳統傳承方式，也是繼承名師、大師衣缽的重要方式。拜師儀式除了“戒尺加身”之外，還需行跪拜禮、聆聽師父教誨等。

一名貴州地區的資深酒業人士向時代周報記者介紹，“師帶徒”是制酒技藝傳承中一種比較高效的做法，因為制酒技藝很難做到完全的工業化和規范化，更多依靠“師帶徒”的方式進行有效傳承。而釀酒大師對徒弟的人品、技藝和天賦等方面均有要求，且要嚴格執行拜師儀式。

就在2020年，仁懷市酒業協會發起“名師帶徒·匠心傳承”計劃，旨在鼓勵引導技能高手、名師大匠，帶徒弟、傳承經驗與心得，也更好地傳承醬香白酒釀造的獨特工藝。時代周報記者從仁懷市酒業協會網站了解到，在2021年1月舉辦的遵義市（仁懷市）酒業專家委員會2020年度年會上，也舉行了呂云懷收徒儀式。

拜師亦是人際關系的一次重構。

前述接近茅臺人士對時代周報記者表示，釀酒員工一般都會選擇比自己職位高的資深員工為師，但有時亦需要看關系才能成功拜師。一定程度上，這也是一種拉近關系的方式，拜師之后，“師徒之間的關系肯定更親密些，因此一定程度有利于徒弟在茅臺系統內‘更上一層樓’”。

前述茅臺內部員工則表示，所謂傳承，師傅自然會重點照顧自己的弟子，但是徒弟能升遷到什么程度，還是得靠自身努力。“師傅再怎么幫襯，也只能到一個門檻上，茅臺酒廠行政級別和工藝級別是分開的，員工可能是工藝大師，但行政上可能只是普通職員。”該茅臺內部員工對時代周報記者稱。

（赤水河畔的茅臺酒廠 圖/時代周報記者 黃嘉祥）

王莉是一個例外，無論是在茅臺工藝級別，還是行政級別上，升遷速度都極為迅速。

時代周報記者梳理發現，根據貴州茅臺在2010年5月發布的公告，王莉從2000年12月起擔任貴州茅臺董事，當時年僅28歲，王莉也是在這一年考取了國家白酒評酒委員。

2010年，王莉主持開展“白酒食品安全檢測能力建設”項目，構建和提升了企業農殘檢測、重金屬檢測、塑化劑檢測等方面的能力，依托這一平臺，茅臺共有十余項重要科研項目投入實施并取得重大成果。王莉還主導開發了“白酒風味物質剖析及應用建設”項目，首次運用風味化學的思路研究醬香型白酒，項目的成功還直接促成了中國白酒169計劃的產生和發展，為行業科技發展做出了重要貢獻。

憑借技術優勢，王莉亦逐漸奠定了個人在茅臺的地位。在多名業內人士看來，在釀酒行業，總工程師要比董事長、總經理的地位更高，因為總工掌握著與產品相關的一切技術，甚至可以被視為是一家酒企的“靈魂人物”。

“因為質量對茅臺來說就是生命，需要像愛護眼睛一樣去愛護它。如果質量出現問題，茅臺的根基很快就會動搖！”2019年3月，王莉在接受媒體采訪時表示。

2010年之后，王莉的升遷速度加快。2010年7月-2011年12月，王莉任貴州茅臺副總工程師兼技術中心常務副主任，之后逐步升至貴州茅臺副總工程師、總工程師、技術中心主任、質量部主任，并于2015年7月升任貴州茅臺副總經理。

在王莉升任副總經理后的一個月，2015年8月，季克良正式退休，不再擔任茅臺集團董事、貴州茅臺董事職務，僅保留茅臺集團名譽董事長和技術總顧問職位；2018年8月起，不再擔任茅臺集團名譽董事長、技術總顧問等職。

王莉的專業能力已受到業內高度認可。她是國務院特殊津貼專家，并獲國家技術發明二等獎、國家釀造高級評酒師、全國首批輕工“大國工匠”等榮譽稱號。盡管擁有諸多殊榮，但在“白酒院士”風波發生之前，外界對王莉卻知之甚少。前述茅臺內部員工表示，王莉工作認真，行事低調，“茅臺內部分工很明確，王莉主要分管質量和技術，不是天天拋頭露面的銷售老總，不為外界熟知也很正常”。

“我唯一的優勢僅僅只是感官比較靈敏，最重要的還是前輩們的教導和茅臺這個大家庭的培養。”王莉曾公開表示，“茅臺今天的質量是3.6萬名職工共同努力的結果，不管是質量管理部門、生產部門、還是技術部門，大家都在努力做好自己的工作，目的就是共同提高茅臺質量。我只是在自己的崗位上克盡職守而已，并沒有太多的成就！”

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