近日，雀巢相關負責人對藍鯨財經記者確認，旗下太太樂和豪吉兩個品牌在營銷渠道層面進行了整合，但生產、供應鏈、研發、財務和人事等后勤層面都保持獨立運作。

不僅如此，雀巢旗下瑞士調味品品牌美極在中國的零售業務也早已在10年前合并到太太樂業務中，餐飲端業務一直由雀巢專業餐飲團隊負責。

這就意味著，雀巢旗下中國調味品市場已經實現了充分整合。也為到來的調味品行業風口做足了準備。

業內人士認為，2020年，雀巢收縮板塊，先后出售了低端飲用水和銀鷺的部分業務。勢必需要強化其優勢領域。目前，中國調味品市場已成食品行業新的風口，隨著資金的流入，各要素都在加快聚集。此時，雀巢整合旗下調味品品牌，形成多品牌協同，多場景覆蓋，增加經銷商的選擇空間，有利于鞏固其地位，應對市場競爭。

值得注意的是，曾經的合作伙伴，太太樂創始人榮耀中也推出了雞精新創品牌，并號稱是領先的配方版本，成為雀巢太太樂直接競品，“鮮”味市場的競爭加劇。

三品牌整合發力，覆蓋多場景市場

雀巢相關負責人對藍鯨財經記者表示，太太樂和豪吉的合作僅限于營銷渠道層面，雙方將共享團隊和資源，不過，兩個品牌產品生產、供應鏈、研發、財務和人事等后勤層面都保持獨立運作，太太樂和豪吉仍將保留各自的品牌獨立性。

對于為何整合兩個品牌的渠道運營，上述負責人表示：“營銷渠道的合作是為了發揮太太樂的渠道優勢，幫助豪吉業務做大做強”。

除了太太樂和豪吉，雀巢旗下瑞士調味品品牌美極也早已在中國市場生產銷售。其實，美極也早已整合到中國市場的運營體系中。據了解，美極零售業務已在10年前合并到太太樂業務中，餐飲端業務一直由雀巢中國專業餐飲團隊負責。

雀巢很早就涉足了調味品領域。1947年，雀巢收購瑞士品牌美極，1994年推出適合中國市場口味的中式美極雞粉。1999年，雀巢收購了中國最大雞精品牌太太樂80%的股份，隨后又完成了對太太樂的全資收購。2001年，雀巢與中國第二大雞精生產商豪吉達成合營協議，雀巢占60％股份。

經過了不斷地收購，雀巢在中國調味品版圖完成。涉足了雞精、醬油、川味調料、醬料等。經過此次整合，雀巢調味品運營模式也更加清晰，不斷加碼迎接行業機遇。

業務的調整也伴隨著人事調整。資料顯示，除擔任太太樂總裁之外，張西強將被任命為雀巢大中華區烹調食品業務負責人，自2021年3月1日起生效。張西強將同時管理太太樂和豪吉的業務，3月1日，現任豪吉市場經理的覃蕾將出任豪吉業務總經理。

其實，調味品已經成為雀巢中國市場的重要支撐。

在經歷了艱難的開局之后，2020年，雀巢中國第二季度的增長幾乎持平。調味品和咖啡、乳制品、冰淇淋等業務首先恢復了正增長。太太樂總裁張西強曾表示：雀巢調味品業務在1月份的表現“超出預期”，盡管2月和3月受到一些影響，但總體來說今年還是能夠按照原來的節奏推進，并預期“今年將繼續實現雙位數的增長”。

戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為，太太樂做雞精、醬油等調味品，豪吉主要產品為川味調味料，兩個品牌產品定位不同，整合銷售渠道有助于兩個品牌的協同。在多品牌，多品類和多種消費場景的布局。并且2020年，雀巢在中國市場剝離了一些業務，也需要新的增長點。

2020年，雀巢出售了低端飲用水業務、銀鷺的花生牛奶和八寶粥業務等業績低迷的業務。

雀巢方面對藍鯨財經記者表示：“雀巢在國內的調味品市場上，將擁有更多的發展空間和機會。借助太太樂完善的營銷和產品銷售網絡，豪吉有望在全國市場取得更大的成功。從產品和品牌定位來看，太太樂會繼續圍繞‘鮮味專家’，持續豐富產品線；豪吉則專注于‘地道川味’，并向全國市場發展。

昔日伙伴成強勁對手，鮮味市場持續做大

在國內雞精市場，雀巢依然是領導品牌，“太太樂”、豪吉、美極等品牌，以及聯合利華旗下“家樂”市場占比高達的90%，其中“太太樂”市場占有率超過40%。

在雀巢加快整合布局的同時，昔日的合作伙伴，太太樂創始人榮耀中也在加快布局雞精板塊。

據了解，2016年底，榮耀中卸任太太樂總裁，自2017年1月1日起擔任太太樂集團董事長，其主要職責是帶領董事會引導太太樂集團的戰略方向和發展，并幫助太太樂管理層過渡。自此，榮耀中把主要精力向東錦食品集團轉移。

榮耀中旗下的東錦食品集團成立于2008年，2016年掛牌新三板，確立了未來3-5年里形成總體一百億的產銷規模的目標。2018年，東錦食品集團又終止掛牌。目前，東錦食品集團涉及貿易、生產、資產、服務、投資五大板塊的企業集團。官網顯示，東錦食品集團在食品生產領域最初只涉足“早餐工程”的魅力廚房業務、日加滿保健功能飲品業務、金格勒有機食用油業務以及朝天香川式復合調味食品業務。鼎烹世家雞精調味料業務則是最新開展的新業務。

2019年11月，東錦食品集團召開了鼎烹世家4.0雞精調味料產品開發及產業升級研究的專家技術鑒定會。榮耀中新創的雞精品牌首次亮相。2020年10月，東錦食品集團舉辦了鼎烹世家4.0雞精調味料興化生產基地簽約儀式。

此前，雀巢一直是東錦食品集團最大的客戶。數據顯示，2018年上半年，東錦食品集團向雀巢旗下的太太樂食品、太太樂福賜特、合興食品三家公司銷售的味精、核苷酸類產品(IMP、I+G)、香精等調味品總銷售額為4.56億元，占當時銷售收入的30.4%、11.59%、20.06%，合計占比達62.05%，東錦食品集團對雀巢的依賴性很大。

對于推出鼎烹世家，業內人士認為，鼎烹世家號稱新一代的雞精，并且有榮耀中的背書，或將沖擊太太樂現有的市場份額。

一位烹飪大師對藍鯨財經記者表示，在烹飪過程中，使用太太樂的雞精產品烹飪出的菜肴味道相對鮮美，現在榮耀中也推出了自己的雞精產品，由于其較強的品牌效應，一部分廚師可能會選擇鼎烹世家。

榮耀中看似更看重國際市場。此前，榮耀中在一個會議上表示，東錦食品集團提出“中國味，世界嘗”的口號，企業的目光，不光是要盯著中國14億人的市場，還要看準國際市場，向國外的發展，這也成為了東錦食品集團創業的主要目標。

快消行業新零售專家鮑躍忠認為，榮耀中在他所熟悉的領域做一些新動作，沒有大的問題，并且調味料這個領域市場表現不錯，發展空間很大。

雞精逐漸成為食品行業中新的增長點，使得越來越多的地方政府對雞精行業給予大力支持，產業規模不斷增長。數據顯示，2018年我國雞精（雞粉）市場規模為38.98億元，2019年達到44.95億元，同比增長15.32%。

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