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液化氣高壓鍋燉牛肉要多久? 當前頭條

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘,具體做法如需:

主要材料:牛腩500g,土豆1個,小胡蘿卜3個,蔥、姜適量,花椒適量,大料兩顆,桂皮、香葉適量,干辣椒適量,冰糖3塊,生抽適量,老抽少許,料酒適量,鹽少許,香菜少許,香料包1個。

1、牛肉逆著紋理切成大塊,土豆、胡蘿卜切滾刀塊,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,蔥切段。


(資料圖片)

2、牛肉冷水下鍋,加一點花椒,幾片姜,少許料酒,煮開后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質沖干凈。

4、鍋里加少許油,放入調料炒香。

5、倒進牛肉烹入少許料酒,然后加入適量生抽,一點老抽進行翻炒。

6、倒入熱水,加入冰糖、香料包,等水開后倒入高壓鍋中(先不加鹽的)。

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里,調料都挑出來不要了,加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆,土豆快熟的時候加入少許鹽,然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

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