茶葉的分類有哪些？

中國茶葉因其制作工藝的不同而劃分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。白茶屬于微發(fā)酵茶，鮮葉采摘后，不經(jīng)殺青、揉捻工序，直接通過攤曬或者文火干燥的方式加工而成。

【資料圖】

提到云南的茶葉，很多茶友們腦海里浮現(xiàn)的第一印象就是普洱茶。普洱茶屬于六大茶類的哪一種茶類？這個爭論一直都存在，普洱茶的熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶，其工藝屬于黑茶；而陳椽在畢山《茶葉分類的理論手陸中與實踐》中則表示：云南沱茶、餅茶和小圓餅茶是屬曬青綠茶加工的，不經(jīng)過堆積和“發(fā)花”過程，色香味變化不大，制法和品質(zhì)靠近綠茶，應歸入綠茶類。云南的緊茶、大圓餅茶是曬青綠茶加工，但是壓造前必先堆積促進變色，在干燥過程中“發(fā)花”，色香味變化大，與綠茶不同。從再制方法到品質(zhì)都靠近黑茶，應歸入悉臘黑茶類。而云南白茶是用云南大葉種茶樹鮮葉作為原料，以白茶工藝制成的茶葉。由此可見，兩者不能簡單去劃分。

茶葉分類的方法有哪些

茶葉分類的方法有哪些

茶葉分類的方法有哪些

茶類的劃分可以有多種方法。目前國內(nèi)最常見的就是以加工方式來分的六大茶類:綠茶,紅茶,黃茶,白茶,黑茶,青茶(烏龍茶)在這個基礎上再加工的叫再加工茶,如茉莉花茶,緊壓茶(磚茶,沱茶)，下面就詳細介紹茶葉分類的方式有哪些這一問題。

有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

有的.還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環(huán)境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實并不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經(jīng)沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

茶葉有哪幾種分類方法？

茶葉類別的劃分有很多種。

根據(jù)干茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；

根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工方法分為：毛茶（初制茶）與成品茶（精制茶）；

根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分為：不發(fā)酵茶（綠茶）、半發(fā)酵茶（輕發(fā)酵：白茶，重發(fā)酵：東方美人茶）、全發(fā)酵茶（紅茶）與后發(fā)酵茶（黑茶）；

按采茶季節(jié)分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；

根據(jù)焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

馬黛茶具體有哪些分類？

茶葉的分類有哪幾種 茶葉的分類有哪些

1、茶葉的分類有六種，分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和;綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶性寒涼;白茶屬于輕微發(fā)酵茶，茶性偏寒;黃茶屬于微發(fā)酵茶，茶性偏涼;青茶屬于半發(fā)酵茶，茶性平和;黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性溫和。

2、紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為紅色而得名，茶葉帶有花果香味，口感香醇。綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為綠色，茶葉帶有蘭花香，口感鮮爽。

3、白茶屬于輕微發(fā)酵茶，制成的茶葉纖細似針，周身福滿白毫，沖泡后茶香醇和，湯色清淡。黃茶屬于微發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶，比綠茶多一道悶黃工藝，茶葉、茶湯均為黃色。口感香醇甘爽。

4、青茶屬于半發(fā)酵茶，有紅茶的鮮醇和綠茶的清爽，香氣胸清新花香到熟果香都有。黑茶屬于后發(fā)酵茶，因制成的而成品茶顏色呈黑色故而取名為黑茶，沖泡的茶湯橙黃明亮，茶湯入口醇厚回甘。

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