大家好我是傻姐，民間一直有“夏吃苦、勝進補”的說法，中醫(yī)上也認為“ 苦入心，能清心瀉火 ”，因此夏天的時候吃些適當吃些苦味的食物對身體是十分有益的，像是常見的蔬菜苦瓜、萵筍等，還有帶有苦澀味的茶葉，綠茶、苦丁茶都是不錯的選擇。說到夏天的苦味蔬菜，苦瓜絕對是典型。苦瓜是夏天的應季蔬菜，不過大家對于苦瓜的態(tài)度往往是兩個極端，喜歡的特別喜歡，不喜歡的也十分不喜歡。

不喜歡苦瓜的當然是因為它獨特的苦味，有不少人接受不了，但是吃苦瓜的好處多多，你確定不嘗試一下嗎？一般苦味食物都有清熱去火的功效，苦瓜也不例外，這里不再多說。除此之外，苦瓜中含有的某些物質能起到降血糖的作用，不過必須是生苦瓜才有這種效果，因此糖尿病人生吃苦瓜對身體是有好處的。另外苦瓜還有減肥、美容、抗癌、提高免疫力的效果，因此深受不少女性朋友的喜愛。

如果實在接受不了清炒或者涼拌時苦瓜的苦味，不妨試試自制的苦瓜茶。苦瓜曬干后泡茶喝，不僅沒有那么大的苦味，還有絲回甘，是天然的健康飲品。下面就讓我們一起來看看苦瓜茶的制作方法吧，一次曬干囤起來，隨吃隨取，特別省事！

(資料圖片僅供參考)

【自制苦瓜茶】

1、晾曬苦瓜茶要選用新鮮飽滿的苦瓜，把苦瓜放進盆中加入清水和少量食鹽攪勻后浸泡半個小時左右，鹽水浸泡有很好的消毒殺菌的效果，浸泡過后的苦瓜再用清水沖洗干凈即可。

2、苦瓜洗凈后最好控干水分或者用廚房用紙把表面的水分擦干凈，然后放到案板上去掉頭尾切成片。這里要注意切片的時候不要太薄，因為經過晾曬后，苦瓜片會流失掉很多水分，太薄的話曬干后就容易碎，當然也不能太厚，太厚就不宜曬干了。再者，苦瓜里面的瓤小編建議不要去掉，因為苦瓜瓤也含有豐富營養(yǎng)，具有多種功效，丟掉太可惜了。

3、接下來就是晾曬了。苦瓜片不需要經過鹽殺或者蒸煮等別的處理，天好的時候直接鋪在晾曬網(wǎng)上，放到太陽底下曬干就可以了。

如果夏天陽光充足的話，兩三天苦瓜干就可以曬好了。這時候苦瓜片會變得干癟，抓起一把在手中晃動的時候會發(fā)出相互碰撞的沙沙聲，就說明苦瓜已經干透，之后把苦瓜干裝進一個干燥的可密封的容器中，注意防潮，喝的時候隨吃隨取，放上一年都不會壞。如果保存過程中出現(xiàn)了苦瓜干返潮或者招蟲的現(xiàn)象，說明苦瓜干已經變質，這時一定要扔掉，以免食用后損害健康。

晾曬苦瓜干有兩種做法，一種就是上面說的直接生曬，可以保持苦瓜的原汁原味，口感稍重些。另一種就是焯水后再曬，可以去除苦瓜的一部分苦味，這種做法對于接受不了太重苦味的朋友比較友好，當然焯水的同時也會損失一部分營養(yǎng)。

苦瓜全身是寶，趁著苦瓜大量上市的季節(jié)，正是苦瓜最物美價廉的時候，大家多買些曬干囤起來，不僅可以泡水喝，去火消暑，還可以留到冬天炒菜、做湯用，特別方便。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

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