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美國食物浪費年約3500萬噸 推動再利用經濟


(資料圖片僅供參考)

中國日報6月24日電 美國 “再利用食物協會”數據顯示,全美每年約有3500萬噸食物被浪費,約占食物總產量的40%,給國民經濟造成損失超過2000億美元。在浪費的食物中,很大部分都是因“其貌不揚”而被餐館或雜貨店棄用的食材,包括白色的草莓、發黃的蔬菜或是形狀難看的菇類。為減少浪費,美國餐飲業正嘗試加快“食物再利用經濟”,即將食物剩余物、副產品或過剩食材轉化為高品質、可食用的食物產品。例如,食品公司Renew Mill將制作豆漿剩下的殘渣轉制成富含纖維的面粉,再制作成餅干或烘焙粉出售。(視頻? 張宇浩)

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