中國民諺有“冬吃蘿卜夏吃姜”“冬吃蘿卜賽人參”等說法，認為在冬季多吃蘿卜可清熱消積。臨近冬至，廣東僑鄉江門市崖門鎮的“甜水蘿卜”陸續上市，當地近日舉辦第十二屆崖門甜水蘿卜節暨印象漁港崖門美食嘉年華，吸引粵港澳大灣區眾多市民爭先嘗鮮。

12月12日，廣東江門第十二屆崖門甜水蘿卜節開幕?！±顣源?攝

據《江門市志》(1979-2000)記載，甜水蘿卜在清朝嘉慶四年(1799年)開始在崖門甜水村栽種，傳承至今已有200多年歷史。2017年12月22日，中國有關部門正式批準對“甜水蘿卜”實施農產品地理標志登記保護。

“目前，全鎮甜水蘿卜種植面積約350畝，年產量有900噸，年產值約720萬元(人民幣，下同)。”崖門鎮農業農村辦公室負責人介紹說，自從甜水蘿卜被批準認定為“國字號”以來，當地種植戶的積極性大大提高，田間管理更科學、更規范、更講究。

走進崖門鎮甜水村蘿卜種植基地，遠遠望去綠油油一片，露出小半截在泥土層之上的白蘿卜格外顯眼?，F場有種植戶在組織采收蘿卜，拔蘿卜、切蘿卜葉、裝袋或裝箱等畫面，與公路邊的車輛勾勒出一幅豐收景象。

12月12日，廣東江門崖門鎮甜水村，種植戶在為客戶挑選蘿卜。　李曉春 攝

“甜水蘿卜有表皮光滑、肉質雪白、嫩滑清甜、爽口無渣等特點，主要有‘冬至卜’和‘大頭卜’兩個品種，前者在冬至前采收完，后者在春節前后上市。”甜水村黨委負責人介紹，該村200多畝田地全是幼沙混泥漿組成的沙漿粉田，土質疏松肥沃、透氣性強，吸入水分適中，加上耕作層深厚，又有“火燒底”(變質花崗巖)作田底，非常適合蘿卜生長。

“我們夫妻倆種植蘿卜已有30多年，今年第一批蘿卜種了約9畝。眼下這塊田的蘿卜，長勢非常好，個頭大的有5公斤左右，普遍都在3公斤以上，畝產有2000至2500公斤，冬至前基本賣完。目前精選價格為每公斤5元，批售價格為每公斤4元。”甜水村一名種植戶介紹說，每年臨近冬至都會有珠三角地區的酒樓客戶、自駕游市民到甜水村選購蘿卜。

臨近2024年冬至，廣東江門崖門鎮甜水村的種植戶展示剛采收的甜水蘿卜?！±顣源?攝

“種植戶將拔出來的蘿卜切葉、去根，然后在根尾部切一小刀，露出指頭大小的切口，這是甜水村自己‘質檢’的做法。若發現切口有黑點、黃點，一律不賣給客戶。村委會一接到企業或團體訂單，就會安排種植戶按客戶要求，精選品相好的蘿卜送貨，剩出那些個頭不夠大、條形不佳的，由村委會聯系加工企業，將其統一加工成蘿卜干等產品。”甜水村一名村委會干部表示，每年甜水蘿卜上市之際，都會引起珠三角地區部分旅行社的關注和支持，組織游客到甜水村體驗拔蘿卜等農耕樂趣。

“前幾天知道甜水蘿卜開始上市了，我今天特意從廣州開車過來買，計劃買100公斤回去分給同事和朋友。這邊的種植戶非常實誠，他們到田里逐個挑選，搬回馬路邊再打包、稱重。”在崖門參加蘿卜節活動的廣州市民黃先生透露，他母親是江門臺山人，秋冬季喜歡烹飪牛腩煲蘿卜、魚餅煲蘿卜、臘鴨煲蘿卜等菜式，冬至當天還會用蘿卜烹飪家鄉味道的咸湯圓犒勞家人。(完)

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