隨著國內(nèi)食品安全關(guān)注度越來越高，當(dāng)下國人將食品安全問題推向了新的高度。并且因?yàn)槿藗儗κ称钒踩庾R(shí)的提高，不僅使云端經(jīng)濟(jì)有了爆發(fā)式的增長，同時(shí)也讓數(shù)字食安，展現(xiàn)出了巨大的推動(dòng)力。無數(shù)有前瞻性的大企業(yè)也將其視為了食品安全現(xiàn)代化建設(shè)的關(guān)鍵手段，尤其是快餐行業(yè)龍頭之一的麥當(dāng)勞，更是在麥當(dāng)勞后廚最先做起了安全表率。

將數(shù)字＋食品安全疊加組合

麥當(dāng)勞將數(shù)字＋食品安全疊加組合，擁有了屬于自身的管理方案，真正做到了1＋1＞2的美好愿景。而在其中，后廚是很關(guān)鍵也很核心的部分。麥當(dāng)勞后廚可說是整個(gè)店鋪的大腦，后廚的設(shè)計(jì)是否合理可以說是直接關(guān)系到整個(gè)店鋪的運(yùn)作，與店鋪的盈利等都是息息相關(guān)的。

極投入數(shù)字食安建設(shè)

為此，麥當(dāng)勞積極投入數(shù)字食安建設(shè)，推動(dòng)應(yīng)用場景的研發(fā)應(yīng)用。同時(shí)，麥當(dāng)勞還對食品安全和質(zhì)量進(jìn)行承諾，正是在如此嚴(yán)苛的執(zhí)行之下才使得麥當(dāng)勞后廚被來自世界各地的消費(fèi)者喜愛至今。熟悉麥當(dāng)勞的朋友們都知道，麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念是QSCV即品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值，正因如此才造就了麥當(dāng)勞如今的市場地位。

實(shí)際行動(dòng)保障食品健康

為了更好的踐行食品健康安全，麥當(dāng)勞為顧客和員工提供了安全且安心的就餐環(huán)境，在疫情期間，麥當(dāng)勞率先推出了無接觸式取餐服務(wù)。在麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全體系下，生成了食品安全管理系統(tǒng)、評估系統(tǒng)等一系列保障食品安全的方案。使得麥當(dāng)勞后廚以及餐廳的營運(yùn)擁有了可共用系統(tǒng)組合，促使運(yùn)營過程中達(dá)成企業(yè)整體運(yùn)行目標(biāo)，最終實(shí)現(xiàn)安全的食品安全方案。同時(shí)麥當(dāng)勞還定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，要求100%完成。就比如食品安全評估體系，包括每日食品安全檢查、每月食品安全內(nèi)部檢視以及每年的食品安全外部的檢視等。調(diào)研、分析、反饋從而更好的服務(wù)于消費(fèi)者。

正是在這樣的數(shù)字食品安全系統(tǒng)建設(shè)下，使得麥當(dāng)勞后廚實(shí)現(xiàn)了食安智慧生產(chǎn)的管理新模式，真正的讓數(shù)字食安不僅是評論詞匯，更變?yōu)閷?shí)際行動(dòng)保障食品健康的重要一環(huán)。

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