疫情之下“宅經(jīng)濟(jì)”風(fēng)行，簡(jiǎn)單加熱便可食用的預(yù)制菜火了。在給人們帶來(lái)方便的同時(shí)，預(yù)制菜加工中偷工減料、食材不新鮮、口味不佳等問(wèn)題也不容忽視。江蘇省消保委日前發(fā)布的《預(yù)制菜消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，消費(fèi)者普遍反映，預(yù)制菜品質(zhì)量參差不齊，口味欠佳，標(biāo)識(shí)信息標(biāo)注不全，物流配送以及提貨問(wèn)題也較多。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐步增長(zhǎng)。目前，我國(guó)有超過(guò)6.8萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。其中，近58%的企業(yè)成立于5年內(nèi)。預(yù)制菜火熱背后，也存在諸多問(wèn)題。

江蘇消費(fèi)網(wǎng)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，1月1日至2月10日，江蘇全省關(guān)于年夜飯預(yù)制菜的輿情共計(jì)56948條，問(wèn)題主要集中在菜品質(zhì)量、價(jià)格問(wèn)題，消費(fèi)者吐槽菜品不新鮮、油多、缺斤短兩以及價(jià)格貴等;涉嫌虛假宣傳，部分消費(fèi)者購(gòu)買的實(shí)際貨品與商家圖片、網(wǎng)頁(yè)等宣傳內(nèi)容不符;貨品運(yùn)輸問(wèn)題，消費(fèi)者訂購(gòu)的年夜飯預(yù)制菜品遲遲不發(fā)貨，或是除夕后才收到貨;售后問(wèn)題，商家未經(jīng)同意擅自取消訂單以及消費(fèi)者要求退貨退款或賠償損失受阻。

根據(jù)《報(bào)告》，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜，最關(guān)心的還是食品安全問(wèn)題，占比接近三成，同時(shí)預(yù)制菜的價(jià)格是否合理、購(gòu)買后的制作成本與難度、菜品品種是否齊全等問(wèn)題關(guān)注度也較高。調(diào)查結(jié)果顯示，不少消費(fèi)者表示購(gòu)買預(yù)制菜遇到質(zhì)量問(wèn)題，主要體現(xiàn)在菜品變質(zhì)腐敗、食材不新鮮、預(yù)制菜內(nèi)含有異物、存在過(guò)期現(xiàn)象等方面。

當(dāng)被問(wèn)及菜品口味是否達(dá)到預(yù)期時(shí)，有超過(guò)六成的消費(fèi)者表示預(yù)制菜品口味一般。絕大部分消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)制菜時(shí)都遇到了標(biāo)示信息不明確的問(wèn)題，集中在菜品名稱及主要食材、菜品的分量、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、價(jià)格等信息不明。在預(yù)制菜的種類方面，消費(fèi)者最強(qiáng)烈的需求是希望可以豐富套餐種類。此外，部分消費(fèi)者在提貨過(guò)程中遇到的問(wèn)題主要是商家交付快遞慢或者物流配送較慢。

對(duì)此，江蘇省消保委建議，預(yù)制菜行業(yè)要把好食品安全關(guān)，制定一套專門的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升消費(fèi)者滿意度;產(chǎn)品詳細(xì)規(guī)范標(biāo)識(shí)，保障消費(fèi)者知情權(quán);保證商品運(yùn)輸條件，提高配送效率;細(xì)分菜品品種類別，提升預(yù)制菜口感風(fēng)味;多方共治，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的監(jiān)督與管理。

此外，江蘇省消保委提醒消費(fèi)者，在享受預(yù)制菜帶來(lái)的方便時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，留意產(chǎn)品標(biāo)簽，提貨及時(shí)預(yù)約，收貨注意查驗(yàn)。

關(guān)鍵詞： 預(yù)制菜市場(chǎng) 食品安全 消費(fèi)者滿意度 質(zhì)量參差不齊