8月12日，2022第三屆“魔都環球美食24小時”環球美食節在上海正式啟動。作為2022國際消費季暨上海“五五購物節”餐飲消費板塊的重點活動之一，環球美食節的線下活動為期3天，線上5000余家環球美食餐廳優惠活動將持續到9月下旬。

環球美食節助力上海國際消費中心城市建設

作為上海首創的大規模綜合性消費節慶活動，“五五購物節”成功打造了國內促消費、擴內需的標桿，有力激發了市民消費熱情，帶動市場回暖。環球美食節作為“五五購物節”12大標桿活動IP之一，立足持續提振消費信心、拉動餐飲美食消費，以魔都環球美食24小時“生活圈”為軸線，展示上海全天各時段環球美食場景。

啟動儀式上，來自廣東順德、江蘇揚州、江蘇淮安、四川成都、韓國、瑞典等“世界美食之都”的代表與上海餐飲從業人員深入交流。上海正全力打造具有全球吸引力的國際美食之都，圍繞各國特色美食、餐飲文化、餐酒搭配等，培育一批具有國際水準的環球餐飲美食街、美食聚集區、特色市集等，創造新供給。打造“環球美食節”等標志性活動，推進環球美食文化、茶飲文化、主廚文化融合交流。加快推進美食產業高質量發展，推動餐飲消費提質擴容，全面提升上海餐飲品牌知名度、餐飲文化融合度、餐飲人才專業度、餐飲產業繁榮度和餐飲消費便利度，吸引更多國際和本土知名餐飲品牌首店落滬。

尤其，在“懶人經濟”、“宅經濟”及疫情常態化的催化下，方便、快捷的到家美食已然成為了剛需。現場還展示了來自全球的優質食材及預制菜，讓“宅生活家”們“足不出滬”實現全球選材，實現了“高質量、高效率”新廚房時代。

與此同時，第三屆環球美食節活動現場也正式頒布十位環球美食推廣大使和一位公益大使。

據了解，2019年，在殘聯的培訓下，陳瑩瑩獲得了第六屆全國殘疾人職業技能大賽咖啡沖調項目的冠軍，也是熊爪咖啡1號咖啡師。成立于2020年11月的熊爪咖啡，其一部分咖啡豆取材于自有的云南殘疾人農場，經過殘疾人研發團隊的后期處理烘焙和品控，再由店內80%的殘疾人咖啡師現磨制作，因店鋪外觀“熊洞”的別致設計在上海走紅。

今年7月，美團與熊爪咖啡共同推出全國首個盲人咖啡“種子店”，由盲人雙胞胎兄弟擔任店長。通過美團的語音識別技術，盲人咖啡師可以通過“聽”的方式快速、準確地核銷線上訂單，讓數字技術助力殘障人士就業。

上海環球美食消費規模指數居全國第一

啟動儀式現場，美團發布《2022上海環球美食指數報告》(以下簡稱“報告”)，深度剖析上海環球美食消費規模、空間分布和行業發展趨勢。報告顯示，上海環球美食消費額占餐飲總消費額比例為18.3%，環球美食消費規模指數居全國第一，北京、廣州、深圳、成都等城市緊隨其后，并呈現出多元化、品質化、數字化的消費發展趨勢。

在多元化、品質化的消費趨勢下，上海環球美食餐廳品類更多元，小眾環球美食品類增長最快，巴西菜、中東菜、西班牙菜同比增長超過2倍;除了吃得好之外，消費者更注重環球美食餐廳的情感和社交價值，Z世代更追求新品拔草和高人氣、銀發族更注重適合家人朋友聚餐帶來的情感體驗。

從空間分布來看，上海的黃浦區、靜安區、長寧區、虹口區和徐匯區等中心城區環球美食門店分布密度更大，青浦區、奉賢區等五個新城區消費規模增速更快;從時間維度來看，七夕節、暑期等節假日期間，環球美食的消費規模增長顯著，而上海市民更熱衷在午餐和晚餐選擇環球美食。

值得注意的是，環球美食餐廳的數字化水平從2019年的35%增長至2022年的85%，增幅明顯。 “突如其來的疫情，讓更多上海餐飲商家看到上線外賣、推行‘堂食+外賣’雙主場的重要性，數字化也成為環球美食餐廳的重要發展趨勢，”美團外賣上海負責人徐喬表示，今年5月以來，不少以堂食為主的黑珍珠餐廳也上線了外賣。

報告顯示，今年3-7月上海新上線外賣的環球美食商家占新上線商家總量同比提升5%;而3月前未上線外賣的環球美食小店中，有31%在7月底之前完成了上線，遠高于全國19%的平均水平。

美團相關負責人表示，作為扎根上海的科技零售企業，美團希望通過環球美食節、鄰里生活節等主題活動，為消費者帶來更好的消費體驗，促進上海實體商戶的穩定發展，也為上海國際消費中心城市建設貢獻綿薄之力。

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