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無法進食

黑木耳泡三天就不能吃了，因為泡八個小時會滋生大量細菌，其中的一些物質會轉化為亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。如果繼續吃，可能會對腸胃有影響。

釀造時間

木耳要用溫水泡。將干木耳用溫水浸泡30分鐘，然后取出煮熟。浸泡時間過長，可能會滋生細菌，不利于正常使用。同時不能用熱水浸泡，以免影響其中的營養成分。

保存方法

新鮮的黑木耳在常溫下容易變質，需要在通風處自然晾干，然后裝入塑料袋，存放在陰涼干燥處。如果在儲存過程中不被濕氣破壞，黑木耳可以儲存1年。

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