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12月20日，新京報(bào)記者了解到，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布11批次食品抽檢不合格情況通告顯示，近期抽檢21大類食品835批次樣品，檢出8大類食品11批次樣品不合格，其中涉及“巨鼎金峰”“新日月新”“詩(shī)標(biāo)”3批次瓜子。

通告顯示，標(biāo)稱山東巨鼎金峰食品有限公司生產(chǎn)的“巨鼎金峰”烘炒葵花籽（烘炒類）（2.5kg/袋2022/8/22），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為2.0g/100g；標(biāo)稱陜西省西安樂(lè)哈哈食品有限公司生產(chǎn)的“新日月新”原味香瓜子（5kg/袋，2022/7/21），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為1.1g/100g；標(biāo)稱浙江省金華市鄉(xiāng)土詩(shī)標(biāo)食品有限公司生產(chǎn)的“詩(shī)標(biāo)”葵瓜籽（焦糖味）（5kg/箱，2022/4/15），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為0.99g/100g。

據(jù)了解，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g，上述3款產(chǎn)品的檢測(cè)值均超過(guò)最大限量值。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

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