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觀察:甜粽和咸粽又開(kāi)始吵架了!今年粽子口味和吃法還“卷”出新高度:辣味接受嗎


(資料圖片)

快科技6月22日消息,今天是端午節(jié),大家都吃粽子了嗎?

由于我國(guó)地域跨度大,不同地區(qū)的飲食習(xí)慣也相差甚遠(yuǎn),比如甜咸粽子的爭(zhēng)議一直都在,今年也毫不意外的又吵起來(lái)了,雙方都認(rèn)為對(duì)方的口味無(wú)法下咽。

從歷史上看,其實(shí)最初的粽子不是甜的,也不是咸的,而是草木灰味的,后來(lái)最先演變出甜味。

唐代《韋巨源燒尾宴食單》 中提到過(guò)一種賜緋含香粽”,以糯米摻紅花香料制成,食用時(shí)切片淋上蜂蜜裝盤(pán),這大概是中國(guó)最早的有味道的粽子了。

而有記載最早的咸粽子,其實(shí)是清代《隨園食單》中記載的火腿粽子。

以此來(lái)看,甜粽子其實(shí)比咸粽子早出現(xiàn)了1000多年,甜粽陣營(yíng)才算是正統(tǒng)。

不過(guò),現(xiàn)在人對(duì)于口味的追求可是比古代更高了,不僅僅是甜粽咸粽這倆陣營(yíng)了,甚至還有辣味、怪味、酸菜味等等。

根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示,小龍蝦、鮑魚(yú)等口味已被廣大消費(fèi)者接受,銷(xiāo)量占比提升明顯,甚至還有開(kāi)發(fā)了火鍋、辣子雞味的粽子。

此外,今年粽子的吃法上也被玩出了花,除了蒸煮之外,還出現(xiàn)了燒烤、油炸等做法,反正就是主打一個(gè)非主流”。

從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,26-35歲消費(fèi)者新口味粽子銷(xiāo)量占比達(dá)到60%,是粽子的嘗鮮一族”。

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