文章轉載自吃貨研究所，ID：Food_Lab

讓你以原價的三分之一的價格，去購買食肆商戶當天剩下的飯菜，你愿意嗎？

最近，一種名叫“剩菜盲盒”的新興經濟正在一二線城市興起，消費者通過線上下單，并在規定時間內到店領取商家在打烊前沒有銷售完的食物。

(資料圖)

而在領到手前，消費者并不知道商家提前包裝好的袋子里會有怎樣的“驚喜”。

低價、盲盒、環保低碳，這些關鍵詞讓剩菜盲盒迅速火了起來，但它真的有這么完美嗎？

剩菜盲盒的概念是舶來品，最早在2016年，丹麥企業Too good to go（下簡稱為TGTG，直譯是“扔了可惜”）就打起了剩食的主意。

剩菜，并非真的是顧客吃剩下的冷飯菜，而是超量生產卻無法銷售完畢的食品。

比如在丹麥，大部分店家本身就有“備雙倍食材”的習慣，但出于食品安全衛生考慮，當天沒有銷售完都得全部清理掉。這些食物大多連后廚都還沒出，品質完全沒問題，扔了實在是可惜。

這樣大量浪費的現象在歐美并不鮮見，B站就有UP主在法國“撿垃圾”，她發現尤其是在大型集市后，很多攤主會直接扔掉無法銷售完的食材，有些食材被扔掉的原因僅僅是因為它們“長得丑”——有輕微但不影響食用的瑕疵，因為無法進入大型商超就被拋棄了。

基于環保、減少浪費的初心，TGTG聯合本地的商戶、超市、大型連鎖品牌一同推出這種剩菜盲盒（國外稱為magic box，魔法袋），盲盒的價格普遍在2.99歐元到4.99歐元之間（換算成人民幣大約是20-40元），但一般都能開出遠超售價的菜品。

另一位UP主曾做過一系列剩菜盲盒的測評。

在他的視頻中，不乏四五星級酒店的自助早餐食品，也有宜家、星巴克、必勝客等大型連鎖品牌的剩食，甚至很多小的餐廳也會加入TGTG提供剩菜盲盒。

從視頻中看大部分的食品總價值是遠超購買價格的，30塊錢能開出伊比利亞火腿、奶酪片、三文魚等等，是不是感覺有賺到？

有粉絲在這位UP主的評論區呼吁，希望這種運營模式可以引進至國內，減少浪費。其實，惜食魔法袋、趣小袋、袋走PACK-AGE、米粒盒子等社會機構、企業就已經在做這件事了。

以規模最大的惜食魔法袋為例，打開它們的小程序，選擇好自己的所在地，就可以看到附近的商家提供的“魔法袋”。

我所在的深圳的魔法袋價格在11.9-19.9元之間，基本上都是面包店在參與。

如果將定位改為北京（惜食總部所在地），可選擇的品類相對較多，除了西餅，還有中式糕點、壽司簡餐以及咖啡等魔法袋，價格在7.9-19.9元之間。而且不乏原麥山丘、墨茉點心局等知名品牌。

我選擇了附近的一家甜甜圈店作為惜食魔法袋的首嘗試，下單后會有一個頁面，告知取餐時間及編號，要注意在規定的時間內取走魔法袋，否則會被視為放棄，而放棄后消費金額是不退不換的。

到店后，店員將已經包裝好的魔法袋交給我，整個過程比較隨機，我也看不到里面是裝有哪些口味的甜甜圈。

不過對比我拍的柜臺的照片來看，我拿到的2個甜甜圈在店里的單價是16元一個，雖然店內也有晚上8點后兩件8折的促銷活動，但計算下來我是以3折的價格拿下了2個甜甜圈，確實非常劃算。

第二天早上，甜甜圈作為我的早餐落肚，品質口味都沒有什么問題，除了取餐時間有些晚需要專門跑一趟外，整個購物體驗還是挺不錯的。

截止到今年的5月4日，惜食魔法袋小程序已經上線了3000多家商戶，累計拯救食物1300多噸，減少了3800多噸溫室氣體的排放，這里面有沒有你的一份力量呢？

除了剛剛提到的環保低碳，剩菜盲盒也為不同購買力的年輕人提供了更多的選擇。

像面包烘焙類，基本能以3折的價格拿下2-3件面包，而TGTG因為覆蓋范圍廣、可選擇的商戶多，如果一日三餐都靠TGTG的魔法袋解決，那么在吃飯上的消費會遠低于歐美當地平均生活水平。

另外，這類剩菜盲盒無法外賣送達，去領取盲盒的過程像是在探店。像我購買的甜甜圈店，之前路過很多次都沒有買過，通過這次機會嘗了嘗鮮，也是一種新的探索。

不過像惜食魔法袋等理念想要在國內推廣，有幾個問題還是繞不開。

一個是可選擇的商品范圍太少。TGTG在國外運營已經超過7年，積累了深厚的商戶名單，也因此吸引了更多的用戶。

然而這次翻看了多個小程序發現基本上參與剩菜盲盒活動的商戶為烘焙品牌或簡餐，其余種類的商戶并不多。

更重要的是食品監管問題。

在2022年市場監管總局發布的《盲盒經營活動規范指引（試行）（征求意見稿）》中明確指出，食品是不能以盲盒的形式出售的，哪怕改名為“魔法袋”，依舊是在違法的邊緣試探。

再加上惜食魔法袋等企業、機構，本身不太存在監管商家的作用，相較TGTG有打分系統以及及其嚴苛的歐盟食品標準作為背書，國內剩菜盲盒的食物品質是否過關，多半靠商家自己的良心與自覺。

第三則是關于食品保質期和二次浪費的問題。

剩菜盲盒提供的主要是一些短保食品，如果是臨期食品，可能會有食品安全隱患。

而且有些食品的保存條件也很苛刻，比如壽司類，在炎熱的夏天最好可以冷藏保存并在當天盡快吃完。

另外剩菜盲盒不僅提供遠超購買價格的食物，有時還主打一個量大，如果遇到胃口較小的消費者，還會造成二次浪費的現象。本來希望節約食物的做法，卻還是造成了浪費，就有些本末倒置了。

所以在購買剩菜盲盒的時候，建議大家適量購買，如果本人胃口較小，還可以選擇和飯搭子一起拼單購買，減少二次浪費。

購買后建議嚴格遵守保存條件和保質期。如果商家沒有提供保質期方面的資訊，可以主動詢問。像我購買的甜甜圈，本身是沒有標注上市日期及保質期的，取貨時店員也沒有第一時間告知保質期。不過在我詢問后還是比較詳細地說明了食用日期以及保存方法，并且強調與其他商品沒有區別。

除了剩菜盲盒，其實還有很多的“惜食舉措”。

像一些大型商超或便利店，它們本身自己就有處理臨期商品的方式：打折促銷；在中國臺灣推行的“友善食光地圖”，可以幫助消費者了解到周邊的便利店正在打折促銷的鮮食；在中國香港的餐廳，假如胃口較小，也可以提前和商家說明要“少飯”；在一些環保機構的努力下，國外的一些商超也正在減少大份量商品，避免人們在保質期內無法吃完食品而丟棄。

相信隨著民眾對于節約糧食、光盤的意識逐漸加強，未來應該會有更多人、更多品牌商家加入這種低碳環保的經濟當中。

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