隨著經(jīng)濟的發(fā)展，老百姓的生活越來越富裕，對健康和安全的追求也愈來愈高，于是食品安全問題也成為國人最關(guān)心的話題。麥當勞作為快餐代表，嚴格遵守麥當勞食品安全標準，麥當勞后廚更是嚴苛把控食品安全，為食客舌尖上的安全進行全方位防護。麥當勞食品安全也成為餐飲領(lǐng)域的表率。

食品安全的核心保證

對于一家餐飲行業(yè)連鎖公司來講，完備的供應(yīng)管理系統(tǒng)是麥當勞食品安全的核心保證。為此，麥當勞食品安全的規(guī)范標準就因此而十分全面和嚴苛了，但嚴苛的制度換來了有保障的食品質(zhì)量，同時對麥當勞經(jīng)營方面也帶來了良好的口碑。麥當勞食品安全的標準在整個餐飲業(yè)內(nèi)也起到了帶頭作用。

對于企業(yè)而言，符合餐飲企業(yè)需求的供應(yīng)商十分重要，同時也是控制食材和麥當勞后廚食安管理的關(guān)鍵，建立共同發(fā)展的長期穩(wěn)定合作不僅利于食材供應(yīng)的穩(wěn)定，更利于對麥當勞食品安全提供強力保障。不得不說在這方面麥當勞有著明顯的長處，長久以來麥當勞食品安全都將食客健康視為發(fā)展前提，同時在食客和供應(yīng)商以及公共健康社會團體，得到了高度認可。

食品安全數(shù)字化系統(tǒng)

麥當勞不僅有完善的供應(yīng)管理系統(tǒng)，在麥當勞中國5000多家餐廳經(jīng)營過程中，麥當勞食品安全嚴格踐行管控監(jiān)督，還開發(fā)了一套食品安全數(shù)字化系統(tǒng)（Digital Food Safety，簡稱DFS），這套系統(tǒng)是實現(xiàn)麥當勞食品安全電子化管理的重要平臺，內(nèi)容包含了員工每日操作記錄和員工健康管理，食品安全學習手冊和訓練教學課程。DFS在線系統(tǒng)不僅可協(xié)同餐廳管理組完成每日食品安全操作，還能及時上傳操作數(shù)據(jù)，讓餐廳管理層可實時在線追蹤食品安全執(zhí)行情況，同時對餐廳食品安全異常數(shù)據(jù)進行預警，為麥當勞食品安全帶來了更強的助力。

健全的監(jiān)督機制

麥當勞長期以來始終為食品安全努力著從未停止腳步，利用數(shù)字賦能建立健全麥當勞食品安全管理制度，到食客口中的每一口食物都是在嚴苛的食品安全管理系統(tǒng)下，由麥當勞后廚制作出來的。麥當勞舉一反三，進一步完善食品安全管理體系，健全監(jiān)督機制并細化食品安全培訓內(nèi)容，加強從業(yè)人員再培訓再教育，進一步提高所有從業(yè)人員的食品安全意識和責任意識，確保消費者飲食安全。如此讓麥當勞食品安全贏得了廣大食客的信任，讓我們吃著舒心、安心！

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