炸醬面作為一種比較有特色的面食在生活中受到很多人的喜歡，尤其是有胃病的朋友經(jīng)常是面食不會增加腸胃的負擔，還有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面就是面食當中比較受歡迎的一種，并且能根據(jù)自己的口味制作成不同的味道，這樣也會讓營養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解下清湯炸醬面怎么做。

(資料圖)

清湯炸醬面怎么做

做法一

1.主料：雞蛋掛面、豬肉 輔料：植物油、鹽、小白菜、姜、料酒、甜面醬50克，香蔥、油潑辣子

2.把豬肉剁成肉丁

3.姜洗凈用刀拍一下、小白菜洗凈，香蔥末洗凈

4.油熱5 成加姜塊

5.加豬肉末

6.加料酒大火炒香收水出油，再加甜面醬中火翻炒出香味

7.加水大火燒開后

8.轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續(xù)翻炒即可

9.煮鍋加水燒開，下雞蛋掛面，煮熟后，加一些涼水撈起

10.小白菜焯水

11.碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末

12.加入面湯，加煮熟的雞蛋掛面、加小白菜和炒好的豬肉末即可

做法二

1. 棍棍切面（個人不喜歡吃各種干面）

2 .開水煮面（水寬點）

3. 煮好挑面之前一定要加入一點涼水，這樣面會比較滑爽。

4 .調(diào)料碗中加入豬肉（不喜歡豬肉可以用葵花油或花生油代替，不過豬油 是第一選擇）

5. 加入熬制的醬油和鹽（醬油少加點）怎樣熬制醬油點擊這里

6. 加入漢源花椒面

7 .加入小蔥蔥花

8. 加入滾燙的鮮湯(沒有鮮湯就用面湯或白開水）

9. 最后在放入臊子（豬肉臊子的制作點擊這里）

10. 這碗簡單家常版本的清湯雜醬面就做好了

上面就是清湯炸醬面怎么做的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面其實制作的過程是非常的簡單和快捷的，只要我平時在生活中掌握好方法就能把它做的特別的成功，這樣用短的時間做出營養(yǎng)的美食也是比較方便的事情。