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微速訊:曾經(jīng)農(nóng)村山上的老鼠抓來烤著吃,非常美味,如今為什么不敢吃了?

在70-90年代,農(nóng)村的環(huán)境非常的好,空氣也特別的清新,自己種的莊稼都很少打藥。山上也有很多的草藥,飛鳥成群,蛇鼠一窩,還有許多的野生樹木。

那時候的山上都是原生態(tài)的森林沒有人去破壞它??扇缃裆缴系教幎挤N滿了桉樹,山上的飛鳥走獸都變少了。野花,野草,野生樹木都不見了,可想而知桉樹破壞了原始森林,也影響了動植物的生活環(huán)境。

兒時的我們是經(jīng)常吃老鼠肉的,出生在70至90年代的人都吃過。因為那時候生態(tài)環(huán)境沒有受到影響,不管是山上的老鼠還是家里的家鼠,只要抓到都拿來炒或烤著吃,都很美味。


(資料圖片僅供參考)

記得小時候每年的冬天,都會和兩個哥哥到山上去抓老鼠。在田邊地頭會有好多的老鼠洞,哥哥說看老鼠洞口走過的地方很光滑的話就說明這里面有老鼠。

老鼠是好聰明的,它們在打洞的時候不只是打一個洞口,而是打好幾個洞口,那是老鼠們?yōu)榱艘苑廊f一,也是為了逃生而打的洞口。它們打幾個洞口都是相通的,平時它們回洞的時候都是從主洞口鉆進(jìn)去,所以主洞口打的比其它洞口大。

老鼠一般是晚上出沒,白天躲在洞里的,所以白天去老鼠洞里熏老鼠比較容易把老鼠熏出來。找到老鼠打的所有洞后,把那幾個洞口用大石頭堵起來,只留兩個洞口,一個是主洞口,另一個是離主洞口比較近的洞口。在留的那個洞口里裝上一個鐵籠,這個鐵籠是拿來裝老鼠的。

一切都做好以后,就找來一些稻草,再把稻草打濕,打濕的稻草包在干的稻草外面。包好的稻草往老鼠洞里塞,再用打火機把稻草點著,稻草點著后用個扇子扇風(fēng),這樣就有利于把稻草煙往洞口里送,稻草燒得越久,老鼠洞里的煙霧就越多,直到里面的老鼠熏得受不了,就在里面找洞口逃跑,理所當(dāng)然的往另一邊沒有堵住的洞口跑。老鼠一跑出洞口就會被關(guān)到鐵籠子里面,那是事先為它們準(zhǔn)備好的陷阱。這樣抓老鼠省時又省事,不怕被它們咬傷或抓傷。

一窩老鼠大概有8到10幾只,大大小小的算在一起,那是它們一家子吧。因為那時候的老鼠多,去外面抓一下午的老鼠就可以抓到幾十只。

抓回來的老鼠把它們打死后再放到火堆里煨,煨至老鼠鼓起來就可以拿出來剝皮了。老鼠皮剝完以后再把老鼠里面的內(nèi)臟全部掏空。老鼠全部處理完以后,再用清水把它們清洗干凈,要多清洗幾遍。

老鼠清洗干凈以后用刀把老鼠剁成一小塊一小塊的。大蒜拍暈,姜切絲,小米辣切碎。起鍋燒油,油熱后把大蒜,姜絲,小米辣放在鍋里面翻炒爆香后再把老鼠肉倒進(jìn)去爆炒,老鼠肉炒至八九成熟后加上適量的食鹽,再爆炒五分鐘就可以出鍋了。

這樣炒出來的老鼠肉香辣可口非常的美味。在80至90年代,農(nóng)村的環(huán)境非常的好,老鼠吃的東西,沒有什么污染。所以在農(nóng)村好多人都喜歡吃老鼠肉,也是農(nóng)村的一道特色美食,生活在農(nóng)村的貓也喜歡抓老鼠吃。

可如今在農(nóng)村有很多人都不敢吃老鼠肉,可能是受環(huán)境影響的原因,現(xiàn)在的家鼠長得比以前大多了,連貓都怕老鼠,更不說抓老鼠了。

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