聽著，聽著，無谷物和低碳水化合物的人們——你們對完美假期無麩質、低糖姜餅餅干的搜索已經“結束”了。幾乎不含碳水化合物的無糖（好吧，無糖）聽起來像您的餅干面團夢想嗎？當你親自嘗試這個食譜后，你就會明白為什么。

【資料圖】

這些圣誕餅干非常濕潤，對酮類友好，可以做成耐嚼的或酥脆的，而且很容易攪拌。你不必事先冷卻面團，而且滾動和切割形狀也是小菜一碟。為什么？因為它不像傳統的小麥面粉面團那么粘。

很快，你的房子就會充滿新鮮出爐的姜餅的節日香氣。而且，每塊餅干的凈碳水化合物含量約為 1 至 2 克，糖含量不到 1 克，這是值得慶祝的。所以是的，這就是你現在需要的酮姜餅餅干！

你需要的東西

2 杯漂白杏仁粉

1/8 至 1/4 杯椰子粉（參見食譜調整說明）

1/2 杯甜味劑（我們使用 Swerve 品牌赤蘚糖醇混合物）

1 1/2

湯匙。

姜粉

1/2

茶匙。

丁香粉

1個

湯匙。肉桂粉

2

茶匙。

無碳水化合物泡打粉

1/2

茶匙。

黃原膠

1/4

茶匙。

鹽

2個大雞蛋

1/4 杯黃油，融化

1 1/2

湯匙。

糖蜜

1 磅甜味劑粉（可選，用于結冰）

3湯匙。酥皮粉（可選，用于結冰）

食用色素（可選，用于結冰）

如何制作低碳水化合物姜餅曲奇

1.結合干成分

將烤箱預熱至 275° 華氏度。將杏仁粉、椰子粉、甜味劑、香料（包括 1/2 茶匙丁香粉和肉桂粉）、泡打粉、黃原膠和鹽放入一個大攪拌碗中。攪拌結合。

提示

調整椰子粉的量，在 1/8 到 1/4 杯之間，具體取決于您喜歡低碳水化合物姜餅的柔軟度或硬度。請記住，椰子粉會吸收大量水分，如果使用過多，可能會導致餅干變干。另請記住，稍后您可能想用一些椰子粉給搟面杖撒上灰塵，因此如果您打算撒上灰塵，可以考慮在面團中少用一些。

2.加入濕料

在干燥的配料中加入雞蛋、融化的黃油和糖蜜，然后用手充分混合，形成這個美味的生酮姜餅曲奇食譜的面團！請記住，如果您使用真正的牛奶黃油，這些餅干就不是不含乳制品的節日餅干。

由于脂肪含量，一旦你徹底混合所有成分，面團就不會很粘，這樣就很容易處理。

3.搟姜餅面團

將面團分成兩等份，將一半放在一個中等大小的碗中。在一張羊皮紙上，用搟面杖將面團的一部分搟成約 1/6 至 1/4 英寸的厚度。餅干越厚，它就會越軟。如果面團粘在搟面杖上，撒上一點椰子粉。你只需要一點點，因為面團不應該很粘。

警告

小心，因為添加過多的椰子粉會使面團變干。或者，您可以在面團上再鋪一張羊皮紙，然后在紙上滾動以避免使用額外的椰子粉。

4.剪出喜慶的形狀

現在拿起你的節日餅干切刀，剪出你想要的形狀。我們使用的姜餅人切割器尺寸為 3 1/2 x 3 英寸。

取出多余的面團，再次搟開（在更多張羊皮紙上）以切出更多形狀。由于此面團中不含麩質，因此您不必擔心它會“過度加工”，因此根據需要經常搟開并切碎，直到用完為止。

提示

盡管姜餅人是標準形狀，但您也可以選擇其他形狀。發揮藝術氣息，將鈴鐺、蝴蝶結和其他節日最愛的東西放在一起，打造出超大份量。

5.重復步驟3和4

將放在一邊的面團的后半部分卷在另一張羊皮紙上。使用姜餅人形狀的餅干模具制作更多！

6. 轉移到 cookie 表

將未烘烤的姜餅轉移到襯有羊皮紙的餅干片上。如果需要，您可以使用起餅器或抹刀，但我們發現，由于面團的不粘性和硬度，未烘烤的切塊很容易用手提起而不會變形。

7. 烘烤無麩質低糖姜餅

將餅干在 275° F 的溫度下烘烤 18 至 20 分鐘（取決于您將餅干切成多薄）。不管有沒有糖霜，它們都很棒。此食譜可制作約 3 1/2 打餅干，具體取決于切刀的尺寸。

警告

不同的烤箱可能需要稍微不同的烘烤時間。如果餅干邊緣開始燒焦，請盡快將其取出！

8.讓節日餅干冷卻

將姜餅人餅干放在冷卻架上。是的，我們知道要盡快吃到一些溫暖的、最好的酮姜餅餅干并不容易。完全冷卻后，將節日餅干放入密封容器中或用保鮮膜覆蓋。

如何裝飾古姜餅餅干

如果您想要超級低調的餅干，請直接食用或撒上甜味劑粉。但是如果你一心想用傳統方式裝飾你的餅干，你可以這樣做并通過攪打一些低碳水化合物的皇家糖衣或你最喜歡的酮奶油芝士糖霜食譜來保持它們的低碳水化合物。

要制作低碳水化合物的皇家糖衣，只需混合 1 磅糖果甜味劑、3 湯匙圓形湯匙。蛋白酥皮粉和6至8湯匙。溫水。讓你的糖衣保持白色，或者加入幾滴食用色素，直到你得到你想要的顏色。隨心所欲地把糖霜擠到餅干上。

提示

用低糖或無糖糖果裝飾姜餅人。

認識一個剛接觸低碳水化合物飲食的人，他正在努力度過假期嗎？這些無麩質、低碳水化合物的姜餅餅干是完美的禮物。制作一份超大份量的姜餅人，或者將這些古食品與一打巧克力曲奇或圣誕糖曲奇一起加入。并且不要忘記包含營養信息！

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