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“留樣餐品未標(biāo)注留樣時(shí)間，記錄不全。”7月14日，機(jī)關(guān)管理服務(wù)中心QHSE監(jiān)督中心正在一家食堂內(nèi)按照《食品安全管理考核標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢查。據(jù)了解，這是中心修訂這個(gè)考核標(biāo)準(zhǔn)以來的試運(yùn)行階段，將直接關(guān)聯(lián)《機(jī)關(guān)管理服務(wù)中心食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)表》最終定級(jí)，根據(jù)檢查結(jié)果嚴(yán)肅考核。

“我們對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，比如之前國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定30人以下就餐的食堂可以不留樣，但我們做了提級(jí)管理，現(xiàn)在是只要有人就餐的食堂，就必須做好食品留樣工作。”在中心黨委常委、副經(jīng)理杜軍看來，食品安全大于天，必須全力守護(hù)好廣大干部員工“舌尖上的安全”。

一直以來，中心高度重視食品安全，特別是進(jìn)入食品安全事故高發(fā)期的炎炎夏季，中心成立專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)食品安全工作再次梳理明確職責(zé)，制定重點(diǎn)工作分解清單，安排部署具體工作內(nèi)容。中心領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)對(duì)承包食堂開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)食品進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程等進(jìn)行檢查，確保每個(gè)環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障廣大員工群眾飲食安全和身體健康。

不僅在城區(qū)食堂，在飛雁灘注采104食堂、純梁高青食堂等偏遠(yuǎn)區(qū)域，食堂負(fù)責(zé)人也必須嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面排查食品安全隱患并整改到位，確保食品合格率100%。

“我們也對(duì)服務(wù)部所轄食堂進(jìn)行嚴(yán)格的自查自糾，絕不會(huì)因?yàn)槭程闷h(yuǎn)、就餐人員少就放松要求、降低標(biāo)準(zhǔn)。”勝和服務(wù)部黨支部書記、經(jīng)理王洪光說。

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