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2023-08-03 08:53:44
黑龍江省伊春市市場監管局金林分局多措并舉筑牢大型包桌餐飲單位食品安全防線
2023-08-03 08:53:44 來源: 中國質量新聞網
(資料圖)
為有效防范群體性食品安全事件發生，近日，黑龍江省伊春市市場監督管理局金林分局進一步加大對餐飲服務單位的食品安全監管力度，以轄區內包辦大型包桌的餐飲單位為重點檢查對象，多措并舉，筑牢食品安全防線。
一是強預防，提升主體責任意識。對舉辦群體性聚餐的餐飲服務單位進行逐戶摸排檢查，現場向經營者宣傳講解做好索證索票工作的必要性，要求經營者嚴格落實食品安全主體責任，切實做好食品安全自檢自查，督促餐飲單位落實“制止餐飲浪費”各項要求，引導消費者科學理性消費。
二是守責任，規范主體責任落實。要求餐飲服務單位嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，強化食品安全第一責任人意識，要求經營主體全面加強從業人員健康管理，嚴格落實大型包桌100人以上食品留樣制度，按要求保證留樣數量、留樣時間，做好食品及原料、半成品和成品的保存工作。
三是嚴監管，抓好主體整改提升。以“嚴查嚴看”為原則進行監督指導，嚴查餐飲經營加工食品，看是否存在無健康證人員從事接觸加工直接入口食品工作；嚴查超范圍加工食品，看是否存在未取得冷食制售范圍而自行制售售賣的行為；嚴查原材料采購，看原材料的進貨票據是否齊全；嚴查餐具消毒，看消毒柜運行情況；嚴查餐飲浪費，看反餐飲浪費標語張貼情況。
下一步，金林分局將嚴格落實“四個最嚴”要求，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責切實加強食品安全監管，為確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”奠定堅實基礎。（供稿：黑龍江省伊春市市場監管局）
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