“醬酒熱”一直是近年來行業內熱門話題之一。2021年，再有多款醬酒產品問世，既有尚未批量面世就備受關注的茅臺1935，也有習酒等多家老牌醬酒企業陸續升級原有產品，更有多家業內外企業布局茅臺鎮與當地酒企聯合推出的令人“眼花”的新品。在業內看來，醬酒市場正進入新的階段，逐漸呈現細分化趨勢，“新秀”和“老將”同臺競爭。

在近期舉行的西南證券投資者策略會上，中國酒業協會常務理事、海納機構總經理呂咸遜表示，目前醬酒已經進入了“中場”階段，其特征是“增速放緩、分化加強”，同時也有不少觀點表示，醬酒市場在分化中也逐漸趨于集中化。

醬酒“內卷”之下，濃香型白酒和清香型白酒也不甘示弱，濃香型白酒企業不斷完善產品結構，清香型白酒則在不斷拓展高端，試圖打開價格“天花板”。

醬酒市場上的跨界“新秀”

2021年4月末，海南椰島宣布與貴州省仁懷市茅臺鎮糊涂酒業共同出資設立合資公司，6月26日，海南椰島就宣布與糊涂酒業成立合資公司，貴州椰島糊涂酒業后的新品“貴臺”即將面世。此后，海南椰島多次在投資者互動平臺回復稱“盡快推出相關產品”。直到今年10月，海南椰島表示，其與糊涂酒業共同著力打造的三款貴臺新品正式面向市場。但記者在電商平臺椰島官方旗艦店看到該產品顯示尚在預售狀態，11月份海南椰島在投資者平臺回答投資者提問時表示，公司貴臺醬酒已進入正式生產階段，將盡快上市銷售。公司酒類銷售以線下渠道銷售為主，網絡銷售占比較小。

“醬酒”大軍里不只有保健酒品牌，老牌黃酒品牌古越龍山也在列。

今年10月，第103屆全國糖酒商品交易會期間，老牌黃酒企業古越龍山旗下的紹興女兒紅進軍醬酒市場，發布三款新品，定價分別為1299元/瓶、699元/瓶和499元/瓶。作為一家老牌黃酒企業，紹興女兒紅此時“黃染醬”，是順應趨勢還是“蹭熱度”？業界有諸多猜測。

12月24日，古越龍山在投資者互動平臺回答投資者提問時表示，推出醬酒產品是進一步賦能女兒紅品牌，銷售情況良好并取得了不錯的市場反響。

另外，今年11月份，糧油“大戶”魯花集團也悄無聲息地加入了醬酒市場。記者從魯花會員商城注意到，魯花11月18日推出兩款“魯花醬香經典”醬香型白酒，每箱（500ml*6）售價分別為5994元、2994元，并可享受買二箱贈一箱，買五箱贈三箱的優惠。雖然魯花集團宣傳部相關負責人在接受采訪時表示，兩款產品主要用于內部消化，并不作為公司主營業務，記者注意到，“內部消化”也并不影響消費者在商城上自行購買。

老牌醬酒品牌推新

面對眾多跨界而來的入局者，醬酒“老將”們也不甘示弱。相較于新秀們的推新品舉措，“老將”們一面通過推出新品、升級迭代原有產品的方式來完善產品結構，一面通過牽手知名IP打造特定產品來提高品牌力。

12月4日，金沙酒業推出零售價1999元/瓶的戰略大單品“摘要匠師版”，在業內人士看來，匠師摘要酒面世的更大意義在于完善摘要酒品牌在高端和超高端領域的布局。

今年11月，郎酒推出青花郎與《朗讀者》的聯名款產品，僅對青花郎優質商家、郎酒莊園會員中心會員限量投放。12月4日，郎酒三款壬寅虎年生肖紀念酒發布——寅虎瑞祿酒、青花郎酒、紅花郎酒，這是郎酒連續第5年推出的生肖紀念酒。

4月5日，第104屆春季糖酒會期間，習酒韻藏天下發布了2021產品優化組合的高端系列醬香產品——習酒韻藏天下·禧筵、吉韻、君賢六品、習酒·韻藏天下。

自今年8月份一直在市場被討論的茅臺1935尚未批量面世卻已賺足了眼球。最新消息顯示，茅臺1935目前已經完成小批量試產，進入量產階段，在業內人士看來，茅臺1935的出現是為了更好地搶占千元價格帶，從而為業績增長尋求新的發展引擎。

有觀點認為，縱觀行業來看，各醬酒頭部企業主打的流行高端醬酒單品均保持在千元以上的價格，但1499元仍為高端醬酒定價的天花板，所以目前市場上主流的高端醬酒價格多集中在1299-1499這一價格區間。同時也有觀點表示，要看到醬酒全國化、大眾化的趨勢，100—300元價位區間，很可能是下一輪競爭的最佳價格賽道。

華策咨詢分析師湯海堯日前在分析文章中表示，醬酒將會實現從幾十元的簡裝到幾千元超高端的價位全覆蓋，競爭格局將由企業間的競爭變為各細分價位帶的競爭。他認為，醬酒行業的短期形勢將會發生一定震蕩，但行業的長期基本面并未發生大的反轉，這輪震蕩調整將會是一場大浪淘沙。

其他白酒香型的“保衛戰”

近期，五糧液要漲出廠價的消息被廣泛傳播，雖然五糧液官方尚未回應，但多位經銷商證實了該消息。在行業人士看來，第八代五糧液此時提價是情理之中，包括瀘州老窖、洋河、古井貢酒在內的多個濃香型白酒品牌進入下半年以來已多次調整價格。

另外，一些白酒品牌還通過對原有產品的迭代升級來提升競爭力，洋河股份11月份在投資者互動平臺表示，升級版天之藍已于2021年7月底上市，目前看市場推廣情況符合公司預期。據了解，升級版天之藍重點在品質、外觀、互動、體驗四個維度進行了升級。海、天、夢系列是洋河的主打產品，有分析表示，天之藍的升級，一方面是洋河加大在腰部市場的布局，另一方面也將與夢6+共同形成洋河的主要增長級。

除此以外，推新品也是各大濃香型酒企和清香型酒企搶占市場一大舉措。

今年下半年，瀘州老窖推出了瀘州老窖1952和瀘州老窖黑蓋，分別定價899元/瓶、88元/瓶（68元/瓶），在外界看來，這兩款產品著眼于白酒肩部價格段和大眾化光瓶酒市場。今年7月份，瀘州老窖養生酒茗釀·萃綠首發，新京報記者在京東商城瀘州老窖養生酒旗艦店了解到，茗釀·萃綠流通版和限量版目前售價為2680元/瓶、2980元/瓶。

清香白酒“領頭羊”汾酒也不甘示弱，今年7月，青花汾酒40·中國龍發布，建議零售價3199元，繼去年在北京居庸關長城發布了千元價位帶的青花汾酒30·復興版之后，汾酒再次落子超高端白酒。另外，今年5月，另一大清香型白酒的佼佼者牛欄山也落子高端市場，5月31日“牛欄山魁盛號新品上市發布會在北京舉行。在此次大會上，魁盛號樽璽新品面世，并劍指千元之上價格帶，定價為1598元/瓶。

區域酒企黃鶴樓也推出了相應的產品，今年8月，黃鶴樓酒·南派大清香上市，此系列共有兩款產品：南派大清香20（53°）定價699元/瓶、南派大清香30（53°）定價1099元/瓶，據了解，黃鶴樓將該產品定為品牌戰略產品。

兼香型白酒的代表品牌之一口子窖也有所行動，2021年5月18日，口子窖戰略新品“口子窖兼香518”在淮北上市，產品規格為518ML/瓶，酒精度數為51.8%vol，VIP團購價518元/瓶，卡位次高端核心價格帶，占位口子窖戰略大單品。

華創證券日前在研報中表示，白酒需求核心影響因素未變，未來需求仍然向好，價格帶仍將延續升級趨勢。分價格帶看，高端酒仍維持量價齊升趨勢，未來價升或為主要亮點。茅臺價格短期波動處于合理范圍，其它酒企升級空間仍足。八代普五主要承擔飲用需求，為千元價格帶風向標。次高端持續分化擴容，300-500元價格帶仍享受消費升級紅利，新分化500-800次高端價格帶未來機會更大。香型方面，醬酒熱步入中場，預計可維持5-10年，清香型目前仍為汾酒一家獨大，清香熱傳導至其余清香品牌仍需時日。