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是嫩及口感好和老硬口感差。

紅燒肉如果放啤酒當(dāng)水用，那么，一不需要放料酒和糖，因?yàn)槠【评锖芯凭煞挚梢造钚龋瑫r(shí)，啤酒含糖，所以也不要再放糖，放點(diǎn)香料和老抽及生抽醬油就可以了，燒好的紅燒肉比輕而不膩，口感好。

如不放啤酒就不同了，沒(méi)那么嫩，也沒(méi)放啤酒的好吃。

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